市售俗稱的低鈉鹽就是用鉀取代鈉
減低日常鈉的攝取量並提高鉀的比例
而針對鉀的生理作用 你夠了解嗎？
菜吃的少，真的會低血鉀嗎？

▌鉀的生理用途

鉀離子對於人體機能的運作極為重要
1.調節血液與組織的水平衡和酸鹼平衡
   全身約98%的鉀存在於細胞內
   與鈉一樣 對於維持細胞滲透壓很重要
2.協助神經訊息的傳遞和肌肉收縮
   神經傳導物質的釋放需要需要鈉鉀離子
   通過細胞膜 所產生的電位差
3.維持心肌的正常功能
   心肌自律性、傳導性和興奮性與鉀有關
   血中鉀離子失衡 會導致異常心律

▌鉀的重要觀念

▸鉀攝取可能減少心血管疾病風險、降低血壓
  且對於骨密有正面影響
▸鉀攝取能減輕高鈉攝取產生的負面影響
  飲食中鉀的攝取量越高，鈉危害作用就越弱
  鈉/鉀比值近於1(莫耳比值)不偏高，被認為對健康較有益
▸血鉀與胰島素間會相互影響
▸血鉀濃度維持在3.5-5.5mmol/l
  不會因飲食攝取而有大幅的波動
  因為過量的鉀會經由腎臟排除
▸飲食中的鉀(約 77-90%)主要通過尿液排泄
  其餘主要通過糞便排泄，少量由汗液流失
▸造成低鉀血症的原因，通常並非攝取不足
  而是利尿劑、代謝性鹼中毒、或醛固酮生成增加等
  ps.利尿劑可能提高罹患糖尿病的風險 
▸碳酸氫鉀或檸檬酸鉀有利於降低腎結石風險
▸成人鉀足夠攝取量：男2800毫克、女2500毫克
▸清洗及水煮食材時皆 可能造成鉀的流失

▌鉀的攝取上限值

現今國際上沒有足夠的鉀中毒風險證據
目前暫不定訂鉀上限攝取量
然而 #腎臟疾病 #糖尿病 #心臟衰竭
#腎上腺功能不全 #
使用可能導致血鉀濃度升高藥物的人
鉀攝取量仍需特別注意。